mercredi 17 décembre 2014

Livraisons de fin d'année

La distribution sera normalement assurée mardi 23 décembre aux heures habituelles.

Pas de distribution le mardi 30 décembre.

Bonnes fêtes à tous.

mardi 9 décembre 2014

Nouveau contrat produits laitiers

Le contrat pour les produits laitiers du 1er trimestre 2015 :

Contrat au format excel
Contrat au format pdf

mercredi 19 novembre 2014

URGENT !!! Commande de volailles pour le 25 Novembre

Chères Amappiennes et Amappiens, l'inéluctable écoulement du temps suit son cours et voici donc venu le temps des incontournables commandes de volailles dites "de fin novembre".
Ayant récemment souffert d'une effroyable circonvolution delcoïdale, je me suis rendu chez mon garagiste afin d'y consulter la presse du jour (le lieu fait également office de cabinet dentaire). C'est donc au détour d'un Monde diplomatique de septembre 86 que l'on apprend ce qui suit:
  • l'arrière petit fils de l'aubergiste tenancier de l'établissement réputé dans lequel Napoléon mangea allègrement six poulets sans claquer d'argent vient d'ouvrir l'une des plus grandes concessions automobiles de Vladivostok;
  • je me suis personnellement rendu dans la dite auberge pour les besoins de l'enquête, au moyen d'une voiture prêtée par le petit-fils et il m'en a coûté 27€50 (entrée-plat-dessert-poulet en peluche coiffé du bicorne-café)
  • c'est au retour nocturne d'un congrès de Françoise Dolto que Chico pris d'une furieuse envie de poulet se rendit au 56 rue de Charonne, qui abritait alors la Maison Quantarré, dont nul n'ignore qu'elle délivrait les meilleures volailles du tout Paris... Bien désappointé par la porte close qui lui fit face sous ce ciel étoilé, il se mit à chanter avec ses Gypsies aux fenêtres du 56: "Volailler ! Oh! Oh! ..... Quantarré ! Oh! Oh! Oh!"
  • une alternative grenellesque aux ravages causés par les jeux vidéos: offrez à vos enfants une botte de foin dans laquelle vous aurez pris soin d'habilement dissimuler une aiguille... Voici que de folles heures de délire écologique s'offrent à vous pour un montant somme toute fort modique. L'aiguille trouvée, recyclez le foin en y nichant une pintade dans une belle cocotte avec une livre de beurre et quelques oignons grelots, pour mijoter la fameuse "pintade au foin", traditionnellement servie pour Noël aux employés des concessions de Vladivostok.
Riche de ces éléments, Anne QUANTIN effectuera une livraison de poulets à 9 euros le kilo (petits (1,7kg), moyens (2kg) ou gros (+ de 2kg)) et de pintades à 10 euros le kilo le 25 Novembre
Envoyez vos commandes EmojiEmoji EmojiEmoji EmojiEmoji Emojide toute urgence EmojiEmoji EmojiEmoji EmojiEmoji Emojiet surtout impérativement à l'adresse suivante : jean.pierre.quantin@wanadoo.fr

Bonne nuit,
Florian.

PS: un amappien cinéaste rencontré au pied d'un séquoia me posa un jour la question qui en substance cherchait à déterminer si une livraison aurait lieu au mois de décembre et quelles en seraient les éventuelles modalités (canards, foies gras ...) La réponse qui peut lui être donnée, dans l'état actuel de mes connaissances et au vu du déroulement de l'enquête, est la suivante: "Pour le moment, je n'en sais rien"

mardi 11 novembre 2014

Contrat viande bovine

Nouveau contrat pour la fin de l'année 2014 :

11 novembre 2014 : Les dates sont repoussées d'une semaine

Date limite de commande :
le mardi 18 novembre 2014 25 novembre 2014

Date de livraison :
le mardi 25 novembre 2014 2 décembre 2014

Le contrat au format pdf 

Le contrat au format word

mardi 14 octobre 2014

Livraison de volailles à Vaux


Livraison des volailles d'Aisata et Jean-christophe "La ferme du Buisson" à l'AMAPP de Vaux le vendredi 24 Octobre 2014.
Si vous avez besoin, passez commande auprès de Christelle au 0664649697.
Commande à passer cette semaine .
Merci d'avance

Sophie

jeudi 18 septembre 2014

Récolte des pommes de terre chez Sophie samedi 20 septembre

Bonjour à tous ,

J'ai vraiment besoin de monde!!
Et pour les présents une petite surprise de taille!!!  Normalement Verveine sera avec nous pour nous aider elle mesure environ 1.60 m pese environ 350 kg  voire plus...... adore travailler au jardin. Mais attention à ne pas faire trop de bruit en sa présence.
Vous avez trouvé ?

Allez à samedi avec croissant et café 
Merci de me confirmer par sms pour l'organisation.

Sophie

Alors si vous pouvez ne pas remettre à demain ce vous pourriez faire à une seule, rendez-vous:

Samedi matin le  20 septembre à l'exploitation "Le Haut de Bâle"
Pour les heureux possesseurs d'un GPS:
Chemin de Champ Verdit
89240 Parly
Pour confirmer par SMS la présence et pour ceux seraient perdus:
Tel: 06 81 18 86 88
Le message d'encouragement "Pour que cela ne soit pas toujours les mêmes, sans vous rien ne serait possible"

Christian

jeudi 11 septembre 2014

Infos oeufs et miel

Bonsoir à tous, 
 
j'ai tout d'abord le plaisir de vous annoncer la venue de notre apiculteur préféré Dominique Ferté le 23 septembre. Si vous êtes des gourmands du miel ne le loupez pas, il n'y aura qu'une seule "représentation" cette année. Malheureusement les conditions climatiques n'ont encore pas été terrible cette année et la production est assez faible.
2ème info, il y a de la place pour de nouveaux contrats oeufs, alors n'hésitez pas à vous manifester le mardi ou en m'envoyant une petite bafouille électronique david.brunotphilippot@sfr.fr

Bonne journée, Peaceandlove
David, tuteur oeuf et miel

mercredi 3 septembre 2014

Récolte des pommes de terre chez Sophie

Bonjour à tous ,

SAMEDI 6 SEPTEMBRE

récolte de pomme de terre à la ferme j'ai vraiment besoin de monde. Dernier gros coup de colier pour cet "été".
RDV à 9 heure à l'exploitation. Merci de me confirmer votre venu par sms au 06.81.18.86.88.
ainsi que me dire si vous restez manger le midi, c'est avec plaisir que vs pouvez apporter une de vos spécialité.
Bien à vous

Soph

Covoiturage au départ de la maison de quartier des Piedalloues à 8h30, de bonne heure et de bonne humeur, bien évidemment !! 

lundi 21 juillet 2014

Bulletin consomm'action juillet

n° 37 - juillet 2014

Bulletin consomm'action Juillet

Activités en cours / à venir

1ème fête bio de Vézelay
du mercredi 9 juil au lundi 22 sept 2014 • 9 h - 19 h - VÉZELAY (89) • Place Borot
Organisateur : GABY
dimanche 21 sept 2014
La 21ème fête bio de Vézelay aura lieu pendant les Journées Européennes du Patrimoine le dimanche 21 septembre 2014.
Au programme :
- Marché de producteurs bio et d'artisans,
- Conférence/débat avec projection d'un film sur le 0 phyto dans les jardins des particuliers et les collectivités locales,
- Musique,
- Buvette et petite restauration biologique.
Les inscriptions sont encore en cours pour les exposants, n'oubliez pas de renvoyer votre bulletin d'inscription !

 
Marché bio et artisanal
samedi 26 juil 2014 • 9h-18h - SAINT AMAND EN PUISAYE

 
Les Biotifull Days
du samedi 9 au dimanche 10 août 2014 • à partir de 11h - LES MAILLYS (21)
Organisateur : Lucie JACOB
Les Biotifull Days, c'est deux jours de festivité autour de l'agriculture et l'environnement
Avec des visites ornitho, botaniques, découverte de la vie d'une ruche, mais aussi des débats, discussions animées par différentes associations partenaires.
Contact : biotifuldays@gmail.com ou sur facebook événement « Biotifuldays »

 
Porte Ouverte au Domaine
du samedi 30 au dimanche 31 août 2014 • à partir de 15h le samedi et à partir de 10h30 le dimanche - ROSEY (71)
Organisateur : Domaine Guy CHAUMONT
Venez nombreux participer à la Porte Ouverte au  et découvrez la viticulture biologique !
Un avant goût du programme de ce week-end :
visite des vignes et des caves, dégustation
marché de producteurs bio et artisanat
restauration le dimanche midi (sur réservation)
concert le dimanche à parti de 17h
randonnée fléchée et découverte du patrimoine de Rosey
Contact : Guy CHAUMONT - 03 85 47 94 70 - guy.chaumont@wanadoo.fr

 
Porte Ouverte au Domaine
du samedi 30 au dimanche 31 août 2014 • à partir de 15h le samedi et à partir de 10h30 le dimanche - ROSEY (71)
Organisateur : Domaine Guy CHAUMONT
Venez nombreux participer à la Porte Ouverte au Domaine Guy Chaumont et découvrez la viticulture biologique !
Un avant goût du programme de ce week-end :
  • visite des vignes et des caves, dégustation
  • marché de producteurs bio et artisanat
  • restauration le dimanche midi (sur réservation)
  • concert le dimanche à parti de 17h
  • randonnée fléchée et découverte du patrimoine de Rosey
Contact : Guy CHAUMONT - 03 85 47 94 70 - guy.chaumont@wanadoo.fr

 
Biodiversité en fête
du samedi 13 au dimanche 14 sept 2014 • 9h à 18h - RUFFEY-LES-BEAUNES
Organisateur : GAB21, Association la Graine et le Potager, et le SEDARB
            
Un grand évènement bio en Côte d'Or est en pleine organisation !
Cet évènement se déroulera sur un week-end avec :
le samedi 13 septembre après-midi : une grande exposition de légumes anciens et leurs graines ;
le dimanche 14 septembre de : un marché bio local
Des conférences sont à l'étude pour animer ce week-end.
Si vous êtes intéressés pour venir faire découvrir vos produits lors de cet évènement en participant au marché bio, nous comptons sur vous ! Téléchargez directement le bulletin pour vous inscrire au marché bio
Contact :
Séverine DAMBRUN, gab21@biobourgogne.org ou 06-78-54-48-48
Emilie JANOYER, emilie.janoyer@sedarb.org ou 06-77-30-30-27
Toutes les infos

 
Le goût des champs - marché d'automne
du jeudi 9 au dimanche 12 oct 2014 • 10h - 22h - PARIS (75) • Sur les Champs Elysées
Organisateur : Comité Champs Elysées
Du 9 au 12 octobre 2014, « Le Goût des Champs », marché événement de produits du bassin parisien issus d'une agriculture responsable, s'installe sur les Champs-Elysées.
Deux fois par an (octobre et mai), cette manifestation marchande, gastronomique et festive prend ses quartiers entre le Rond-Point des Champs-Elysées et la Place de la Concorde.
« Le Goût des Champs » rassemble 120 exposants issus du bassin parisien, producteurs et artisans locaux travaillant à l'élaboration de produits alimentaires de qualité : producteurs, coopératives, transformateurs, professionnels de la cuisine de rue... 300 000 consommateurs sont attendus chaque jour sur la plus belle avenue du monde.
Il s'inscrit dans une démarche de qualité vis-à-vis de son public en imposant à tous les exposants la signature et le respect d'une charte d'engagement qualité consultable par tous.
Nous ouvrons les inscriptions en avril prochain depuis notre site web, le pré-requis pour toute participation étant le respect de la charte de qualité. Nous confirmerons les participants en prenant en compte au premier chef la date de l'inscription selon une répartition cohérente des métiers.
Toutes les infos

 
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et retrouvez toute l'information sur notre site : www.biobourgogne-association.org
Si vous ne souhaitez plus recevoir ce bulletin, cliquez ici
BIOBOURGOGNE, la marque des produits bio de Bourgogne Ministère de l'agriculture Conseil Régional de Bourgogne
BioBourgogne Association
Tél. : 06 77 53 51 63 - Fax : 03 80 74 23 04
bba@biobourgogne.org
11 rue Becquerel 2100 DIJON

mercredi 4 juin 2014

Porte ouverte à la ferme du champ Beaublé (producteur lait)

Ci-dessous, l'affiche annonçant "les portes ouvertes à la ferme" de Fanny" qui seront, pour nous, l'occasion de découvrir ses vaches, son atelier ... et nous faire une idée plus précise de son travail. Cela se passera le samedi 14 juin. Nous pourrons mettre en place un covoiturage. Pourquoi pas à l'heure du déjeuner pour ceux qui veulent réserver leur repas (au n° indiqué sur l'affiche) ou partager un pique-nique ...

mardi 20 mai 2014

Le contrat un des fondements juridiques des Amap

Ce qui différencie le mode de distribution des Amap (Association pour le Maintien d’une Agriculture de Proximité), des marchés, des PVC (Points de Vente Collectif) de la distribution classique à la GMS (Grande Moyenne Surface) et autres sigles précisant la spécialisation, c’est le rapport institué entre le consommateur, baptisé Consomm’acteur à souhait, et le producteur, c’est la contractualisation.

Le contrat permet au producteur de :
  • Planifier sa production, (perte, variétés, terrain, météo…)
  • Assurer un juste à temps (suivre les saisons sans les anticiper par des artifices,..)
  • Anticiper ses achats (graines, blé, farine, …)
Le contrat permet au consomm’acteur de :

  • S’assurer d’un produit de qualité (Bio, traitement…)
  • Consommer autrement (lieu de l’échange, participation associative,…)
  • Soutenir une démarche (existence des Amapp inscrite dans une notion de développement qui se veut durable, installation de nouveaux producteurs différenciés par leur démarche,…)
Or, nous constatons pour le fonctionnement de notre Amapp (de Proximité d’où le deuxième « P »), un faible taux de contrat pour les produits (Laitiers, Pain, Pâtes).
A quoi peut-il tenir alors que nous constatons une fois et demie plus d’engagement sur les produits laitiers pour l’Amap de Chablis avec environ deux fois moins d’adhérents ?

  • A notre mode de fonctionnement vis-à-vis de l’achat à rapprocher du mode de vie urbain (choix multiples, intensité du mode de vie,..)
  • Au prix qu’il est plus facile de mettre en concurrence
  • A notre difficulté à expliquer la démarche, l’objet même de l’association
Quoiqu’il en soit les réponses sont multiples. Néanmoins rappelons-nous que les producteurs que nous fédérons sont en attente de nos engagements pour continuer à s’inscrire durablement dans la démarche, alors :
Engagez-vous, engagez-vous qu’ils disaient et vous ferez la différence.

Les Co-Présidents
Les Paniers Bio Auxerrois

vendredi 4 avril 2014

Informations, recettes et recommandations pour la viande bovine de Pascal Fichot

Pascal FICHOT élève des charolaises en agriculture biologique à Gacogne dans le Morvan.
Ce qui implique :
  • que les bêtes sont engraissées au foin et aux céréales produits sur la ferme l'automne et l'hiver et broutent l'herbe des prés le printemps et l'été.
  • Qu'elles ne subissent pas de traitements antibiotiques , ni antiparasitaires chimiques et si c'était le cas en extrême urgence, elles sortent du circuit bio et ne sont pas commercialisées en vente directe en caissette.
Pascal respecte comme l'exige la charte le bien être animal et les différentes  préconisations  du cahier des charges pour l'agrément "agriculture biologique".

 Nous développons la vente directe depuis 5 ans pour mieux valoriser le travail et permettre à celles et ceux qui le souhaitent de consommer autrement dans un souci de respect de la santé et de l'environnement.
Nous proposons des caissettes de 10kg comprenant de la viande à griller (steaks, rosbeef etc) 5kg et de la viande cuisson lente (bourguignon, braisé, pot au feu), 5kg  pour un prix moyen au kilo à 12€50.
Vous pouvez commander parallèlement une côte de bœuf à 26€ le kg.

Accès au contrat.

Quelques conseils pour les morceaux cuisson lente :
On peut les cuisiner autrement qu'en  plats traditionnels (bœuf aux carottes, bourguignon, pot au feu).
 
Par exemple; le bourguignon une fois haché fait de très bons steaks hachés ou mélangé à du porc une  farce à tomates, courgettes etc. délicieuse.
Mijoté,  3 à 4 heures le braisé pour un chili, un goulash  va très bien et pour les farces aussi...

La viande de pot au feu(1h30 à 2h de cuisson dans un bouillon agrémenté de thym, laurier, clous de girofle plantés dans un oignon, sel, poivre. Les  carottes, poireaux, navets sont ajoutés à une heure de cuisson), une fois froide est savoureuse en morceaux dans une salade composée ou à manger  en tranche avec de la mayonnaise accompagnée d' une salade verte... sans parler du bœuf en gelée!

En bref l'été aussi on se régale avec ces morceaux là!

Rappels pratiques :

Chaque morceau est conditionné sous vide avec le poids, nom du morceau, DLC (date limite de consommation 3 semaines), indiqués sur le paquet. Vous n'êtes donc pas obligé(e) de tout congeler tout de suite...

La viande sous vide est à garder au réfrigérateur sans ouvrir le sachet.

Pour la viande à griller il est recommandé de la sortir du paquet "sous vide" au moins un quart d'heure avant cuisson, voire une heure, au réfrigérateur bien entendu!

Le pot au feu est emballé dans un tissu alimentaire dans le lequel vous le laissez pour la cuisson, ce qui permet d'éviter qu'il se détache.

Enfin, nous organisons un marché à la ferme le dimanche 15 juin avec producteurs de fromages, pain, beurre, vin, viande, miel etc.  et artisans ...
de 10h à 20h
Il y aura de quoi se restaurer et de la musique, des chansons et des surprises...

Alors au 20 mai et/ou au 15 juin avec plaisir.

Pascal et Muriel

mercredi 26 mars 2014

Renouvellement des cotisations et des contrats légumes

C'est le moment :
- de payer sa cotisation dont le montant a été validé en AG - sans augmentation depuis 7 ans : 10 € par chèque (de préférence) à l'ordre de AMAPP Les Paniers Bio de l'Auxerrois ;

- de renouveler les contrats légumes :
Mois Prix par mois Prix indicatif d'un panier
Avril 50 € 10 €
Mai 40 € 10 €
Juin 44 € 11 €
Juillet 60 € 12 €
Aout 48 € 12 €
Septembre 48 € 12 €

Bien sûr, ce message est sans objet pour ceux qui ont déjà rempli ces formalités.

Christine

lundi 17 février 2014

Assemblée générale

L'assemblée générale de notre Amapp se tiendra mardi 11 mars 2014 après la distribution.
A l'ordre du jour, les rapports habituels (moral, financier) mais aussi une rencontre avec nos producteurs pour un temps d'échange.

Le CA