mercredi 4 décembre 2019

Pains spéciaux pour les fêtes

Comme chaque année, Mary et Loulou nous proposent des pains spéciaux pour les fêtes.

Liste des pains spéciaux

Livraison le 17 décembre lors de la distribution festive de fin d'année.

Limite de commande :

Loulou sera avec nous mardi 10 décembre, sinon :
date limite le lundi16 décembre, commande à envoyer :

Fournil de la grefferie
126 rue de la grefferie
45200 Amilly

ou par mail : mary.loulou2@wanadoo.fr

Paiement possible par virement :
IBAN :FR76 1870 7002 2030 4216 4965 529
CCBPFRPPVER

mardi 26 novembre 2019

Renouvellement du contrat produits laitiers et commande fêtes de fin d'année

Nouveau contrat du 7 janvier au  31 mars 2020.



Télécharger le contrat au format pdf

Pour les fêtes de fin d'année,  et à commander avant le 10 décembre pour une livraison le 17 décembre 2019

Bon de commande spécial fêtes de fin d'année



mardi 12 novembre 2019

Nouveau contrat pain et farine

Voici le nouveau contrat pain et farine pour la période de décembre 2019 à mai 2020. 

Le contrat au format tableur


Le contrat au format pdf

mardi 29 octobre 2019

Contrat viande de porc

Nouveau contrat décembre 2019 :

Date limite de commande :
le vendredi 22 novembre 2019
Date de livraison :
le Vendredi 6 décembre 2019 de 18h à 18h30

Le contrat au format pdf

Le contrat au format traitement de texte

mercredi 2 octobre 2019

Contrat truites

Nouveau contrat truite pour le 4ème trimestre 2019.

La production de truites Fario, a été arrêtée

A partir du 15 novembre, la commercialisation des grosses truites est arrêtée car elles sont en période de reproduction et leur chair devient moins ferme... Du coup pas de pavés non plus après cette date.
Donc, pas de grosses truites ni de pavés au mois de décembre.

Le contrat au format traitement de texte

Le contrat au format pdf

mercredi 18 septembre 2019

Renouvellement des contrats légumes

C'est le moment de renouveler les contrats de légumes pour les 6 prochains mois.

Attention ! Pas de distribution les 24 et 31 décembre. Il y aura une double distribution le 17 décembre.

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MoisPrix indicatif d'un panierPrix par moisEn 3 foisEn 2 foisEn 1 fois
Octobre12 €60 €108 €152 €286 €
Novembre12 €48 €
Décembre11 €44 €88 €
Janvier11 €44 €134 €
Février10 €40 €90 €
Mars10 €50 €





mardi 20 août 2019

Nouveau contrat viande d'agneau

Nouveau contrat  de viande d'agneau (soit 1/2 agneau).


Date limite de commande :  mardi 10 septembre 2019

Attention : date de livraison le jeudi 19 septembre de 18h à 18h30 à la maison de quartier des Piedalloues

Le contrat au format traitement de texte

Le contrat au format pdf

jeudi 11 juillet 2019

Renouvellement des contrats volailles

Nouveau contrat volailles de septembre 2019 à mars 2020

Le contrat peut être envoyé directement  : coordonnées sur le contrat


Le contrat au format pdf

jeudi 7 mars 2019

Contenu des caissettes d'agneau et conseils de cuisson

Par Nathalie Riaboff


Une caissette d'un demi-agneau contient :





Les côtes (ou côtelettes) :  - les côtes découvertes.
                                           - les côtes premières.
                                           - les côtes secondes.
                                           - les côtes filet ou côtes doubles.



La meilleure cuisson pour les côtes d’agneau reste la grillade. Menée, dans un premier temps, à vive température, elle permet de bien saisir la viande qui conserve alors son jus et ses sucs. Pendant la cuisson et afin qu’elle ne perde pas son jus, il ne faut jamais piquer la viande avec une fourchette pour la retourner mais utiliser une spatule.
De même, il ne faut saler la viande qu’au moment de la servir .

 Le gigot complet (gigot+ selle), l’épaule et la poitrine




La viande d’agneau doit être servie le plus chaud possible: il est recommandé de faire chauffer le plat de service et les assiettes.Pour permettre à la viande rôtie de se détendre après la cuisson, il est conseillé de la laisser reposer 15 mn dans le four éteint porte entrouverte.Elle sera plus uniformément rosée et tendre.


Ainsi que le collier et les abats (foie, cœur, rein tranchés) . 



Pour les pièces de poitrine et de collier : une cuisson lente et mijotée type tajine ou ragoût avec
beaucoup de générosité dans le temps de cuisson ( minimum 2h). Fait la veille c'est encore mieux !


Nouveau contrat viande bovine

Tout arrive à point pour qui sait attendre...

La prochaine livraison de caissettes de bœuf BIO  (charolais) de la  ferme de l"huis dupin à Gacogne dans le Morvan se fera le mardi  26 mars de 17h45 à 19h30.
Caissettes(entrecôtes, rosbif, faux filets, steaks premières catégorie, pavé, pierrade,  braisé, pot au feu, bourguignon)
5kg : 14€20 le kg
10kg: 13€20 le kg

Vous pouvez également réserver :

- des rillettes : 5€30 le pot de 200g
- de la terrine: 4€20 le pot de 200g
- Tripes à la tomate: 1l:  13€, 500g: 6€50
- de la sauce bolognaise (50% viande50%sauce) 1l: 12€ ou  500g: 6€
- du haché frais: portion 2x130g: 14€ le kg, vrac 400g: 13€50 le kg
- hampe, bavette, onglet au détail par paquet de 2 steaks. (23,20, 24€ le kg)

Le contrat au format traitement de texte

Le contrat au format pdf 

Visite de la ferme du champ au loup à Grandchamp

Le 26 janvier 2019, un groupe d'amappiens est allé visiter l'exploitation de nos nouveaux producteurs d'agneaux Alex et Nathalie Riaboff.

Voici quelques photos de la visite.


dimanche 20 janvier 2019

Livraison de viande de veau

Nous vous proposons des colis de veau de 5 ou 10 kg pour semaine 7 (livraison le 12 février prochain)
Les colis seront composés de côtes, escalopes, rôti, blanquette, tendron. Colis vendus au poids réel, au prix de 18 €/kg

Date limite pour s’inscrire le mardi 5 février

Une liste sur laquelle vous pourrez vous inscrire est à votre disposition lors de la distribution du mardi.

Cordialement
Sophie Stehlin

GAEC DU CHAMP BEAUBLE
7, route de Thizy – 89440 BLACY
03.86.46.65.22 – 06.82.06.56.47
champbeauble@gmail.com