Pour 500g de pommes de terre, environ 300g de betteraves
Vinaigre , sel
Echalotes, ciboulette, persil, ail.
Mayonnaise maison.
Cuire betteraves et pommes de terre
Les passer au moulin à légumes ( pas de mixeur ) en les mélangeant, y ajouter quelques cuillerées de vinaigre (de cidre de préférence), saler et laisser refroidir.
Hacher 3 ou 4 échalotes, de la ciboulette et/ou persil, une gousse d'ail, ajouter à la préparation.
Préparer une mayonnaise (maison)
Mélanger le tout et mettre au frais.
Une recette proposée par Bernadette.
