Volailles de Noël

Si vous le souhaitez nous pouvons nous joindre à l'AMAPP de VAUX pour la commande des volailles de Noël, livrées le 18/12 à VAUX de 18h00 à 19h00.
Je vous donne les tarifs :

Si vous êtes intéressé(e)s, envoyez un message à l'adresse :
lespaniersbioauxerrois@gmail.com
Il faut faire vite car la limite de commande est le 1er décembre.
Merci,
Christine 

Nouveau contrat viande de veau

Benoit MASSE des Piloux à Saints en Puisaye nous propose comme chaque année sa viande de VEAU - contrat ci dessous

Date limite de commande : mardi 3 novembre 2015.

ATTENTION : REPORT
La livraison se fera le vendredi 4/12 maison de quartier des piedalloues 18h00 et 18h30.

Le contrat au format microsoft word 

Le contrat au format pdf

Récolte des pommes de terre chez Sophie samedi 12 septembre

Chantier patates aux champs verdit samedi 12 sept à partir de 9h dans la bonne humeur 

Merci de confirmer pour l'organisation  à Sophie au 0681188688 

Rendez vous pour un éventuel covoiturage à 8h30 à la maison de quartier des Piedalloues

Merci d avance et plus on est de fous plus on va vite ;-)

Au cas où la météo se gâte samedi, appeler Sophie.

L'adresse pour le GPS :

"Le Haut de Bâle"

Chemin de Champ Verdit

89240 Parly

Commande de volailles pour le 15 septembre

ATTENTION ! la livraison de volailles prévue le 8 septembre est reportée au 15 septembre

  
 Chères Amappiennes et Amappiens,

Voici venue la funeste époque à laquelle des meutes entières de satanées petites têtes blondes (c'est d'ailleurs valable aussi pour celles qui ne le sont pas...) rejoignent les bancs de l'école pour y entendre bouches bées, mains jointes et yeux grands écarquillés, les saints messages que leur délivreront des rangs clairsemés mais remontés à bloc, d'enseignants ayant enfin, eux aussi, après deux interminables mois de campings et de chipolatas, retrouvé leurs chers tableaux.
Et malgré tout ça, le Chablis s'est quand même fait grêler !

Foin des morosités.

Ce qui suit est de la plus haute importance, et risque d'avoir un retentissement au moins international, une fois dévoilé. Aussi vous demanderai-je la plus inébranlable discrétion à propos de ce que vous allez découvrir au prochain épisode ....

Prochain épisode:Lors de l'un de mes précédents messages, j'avais fait référence aux "besoins de l'enquête", sans détailler davantage de quelle enquête il s'agissait. Nombreux sont ceux qui ont bien tenté de me faire cracher le morceau le mardi soir, mais j'ai su tenir bon...
Le suspense peut aujourd'hui être levé. En effet en début d'année, le laboratoire indépendant dont je suis PDG et seul employé, a été mandaté par la World Quantin Chicken Foundation, dont chacun connaît les bonnes œuvres au profit des volailles du monde entier, pour effectuer des études prouvées scientifiquement sur des échantillons volaillers.
J'ai sué sang et eau pour mener ce travail à bon terme, mais le fruit peut vous en être enfin délivré :

	Poulet Lambda	Poulet de chez Quantin	Poulet témoin
Protocole	Rotodistillation des abattis Spectroscopie des suprêmes en phase plasmatique Chromatographie UV des cuissots sur limons du Loiret	Badigeonné d'huile d'olive à la sauge Au four 20min par livre (Source: G. MATHIOT) Accompagné d'un Chambolle Vieilles Vignes	Idem
Résultats pour 100mg (en ppm)	Fioul lourd................27 Cesium 133.............45 Nitrotoxose................5 Cheval......................92 Adénotransgénèse....36/17 Pneu.......................23	- Moelleux et ferme à la fois, de consistance irréprochable. - Peau dorée et croquante. - Fumet à salivation immédiate. - Convives transcendés.	Le poulet témoin ne s'est pas présenté à l'audience

Je peux vous garantir que ça va faire du bruit !


Ne pouvant que se féliciter de ces résultats de ces résultats, Anne QUANTIN, effectuera une livraison de poulets à 9 euros le kilo (petits (1,7kg), moyens (2kg) ou gros (+ de 2kg)) et de pintades à 10 euros le kilo le 15 Septembre (initialement prévue le 8/09)
 
Envoyez vos commandes de toute urgence et surtout impérativement à l'adresse suivante: jean.pierre.quantin@wanadoo.fr

Vous pouvez également téléphoner au 03.86.74.83.05

Bonne soirée,
Florian.

Visite de la ferme de Beaublé

Fanny et Elise nous invitent aux portes ouvertes de la Ferme du champ Beaublé qui auront lieu dimanche 7 juin 2015 de 8h00 à 12h00.
Un regroupement pour co voiturage est possible au départ de la maison de Quartier des Piedalloues à 8H00 (délai de route de 45 mn environ).

Nouveau contrat pain et farine et nouvelles des champs ...

Bonjour à toutes et à tous,

Nous espérons que vous allez bien ?

J’ai (Mary)  fait les nouveaux contrats pour la période suivante, le voici ci-dessous

Hier nous sommes allés faire un tour dans les champs, les céréales poussent bien, le passage de l’herse étrille et les rouleaux ont bien été profitable.

Il manquerait un petit arrosage maintenant mais il est prévu en fin de semaine normalement.

Par la nature et non l’arrosage artificiel.

Nous n’avions pas pris notre appareil photo pour vous montrer de près les champs, dommage, la prochaine fois si nous y pensons.

Donc tout va bien de ce côté là.

On vous embrasse.

Loulou et Mary

Le nouveau contrat juin à septembre 2015 :

Le contrat au format excel
Le contrat au  format pdf

Oyé oyé opération coup de main

Certains amappiens se posent la question mais que se passent-ils dans les jardins de nos maraîchers en ce moment ?

Et bien pour le savoir, samedi prochain, Sophie a besoin de nos mains pour planter nos futurs oignons..

Le rdv est :

samedi 25 avril, 2015 

à 14 h 00 

à la ferme

Si vous êtes disponibles, nous vous vous remercions de le confirmer pour l'organisation

Assemblée Générale le 24 mars 2015

Déjà un an que nous nous sommes réunis pour notre Assemblée Générale statutaire, le moment de renouveler ce temps dédié aux bilans et aux échanges.

 

La date retenue est le : mardi 24 mars à 19h15

 

Nous vous attendons très nombreux !

Utiliser les radis noirs

Ce soir, radis noir dans le panier ...
Une petite sélection de pages web pour les utiliser.

D'abord de l'inévitable marmiton.org : Comment préparer le radis noir ?

Une salade de pomme de terre et radis noir précédé d'un petit historique et de quelques autres idées d'utilisation par une blogueuse parisienne.

Radis noir sauté par Romy sur cuisine-libre.fr

Petits toasts de radis noir à la crème de sardine sur epicurien.be

Velouté blanc de radis noir sur cuisine et dépendances. En plus cette recette permet d'utiliser aussi le "Pierrette à tartiner" de Fanny.

Radis noir en salade sur "grelinette et cassolettes"

Consommactions n°43 janvier 2015

n° 43 - janvier 2015 Bulletin d'information du réseau bio de Bourgogne Bonjour à tous, Il ne reste que quelques jours pour vous souhaitez à tous nos meilleurs voeux pour cette année 2015 ! Une nouvelle année commence, mais ne perdez pas de temps pour nous informer de toutes vos activités bio : conférences, marchés, fêtes de la bio en tout genre, ... ! Vous avez des annonces à diffuser ? Vous organisez des évènements bio, marchés, conférences, portes-ouvertes, dégustations, ... ? N'hésitez pas à nous les faire suivre : elles seront diffusées dans les bulletins prochains. CE bulletin vit grâce a vous ! Il vise à partager et faire connaître des producteurs bio locaux, événements ou initiatives liées à la bio en Bourgogne, qu'elles soient portées par des agriculteurs bio, leurs organisations, des groupes de consommateurs, des AMAPs, ou tout autre acteur participant au développement de la bio en Bourgogne. Vous souhaitez que la bio bouge en Bourgogne, qu'elle se développe, qu'on en parle ... Transférer ce bulletin à tous vos amis, vos contacts pour qu'ils s'y inscrivent et qu'ils découvrent la Vitrine des bio de Bourgogne ! Excellente lecture, et très bonne semaine à tous, Pour le Réseau BIO de Bourgogne, Le SEDARB (Service d'EcoDéveloppement Agrobiologique et Rural de Bourgogne) A la une L'association GERME DE BLE-Cagnotte Solidaire a vu le jour le 24 novembre dernier Sept Amap de Dijon et Vallée de l'Ouche  et une vingtaine de personnes se sont regroupées pour créer cette nouvelle association. Cette Cagnotte a pour objet de soutenir une agriculture paysanne de proximité, socialement équitable et écologiquement soutenable et de promouvoir les rapprochements et les liens directs entre producteurs et consommateurs. Pour cela, l'association apportera notamment : une aide à la formalisation des besoins des paysans; un appui logistique, matériel et financier. Cette Cagnotte de financement local au bénéfice des producteurs est complémentaire à l'activité des Amap. Désormais on consomme local et on finance local ! Nous sommes à votre disposition pour tous les renseignements que vous souhaitez sachant que cette association s'adresse à toutes les Amap ainsi qu'aux producteurs de ces Amap et aux partenaires en Côte d'Or. Vous êtes tous bienvenus à rejoindre cette association commune à toutes les vôtres. A cet effet un blog est actif mais en cours de constitution ainsi qu'une adresse mail de contact: cagnottesolidaire21@gmail.com et http://germedeble.blogspot.fr/ De plus vous pouvez vous rendre sur le site de Miramap à la rubrique Cagnotte Solidaire, une bonne vingtaine de Cagnottes étant constituée à ce jour sur le territoire. Activités en cours / à venir Soirée de lancement d'une AMAP à LUZY vendredi 13 fév 2015 • à partir de 18h - LUZY (58) • au Morwan Café Luzy Organisateur : Paulina STERNIK, en partenariat avec le SEDARB Consommateurs de produits bio ou pas encore, Simples curieux qui cherchent à se renseigner sur ce mode de production et sur la relocalisation de notre alimentation, Venez nombreux à cette soirée de lancement de l'AMAP de Luzy ! Au programme de cette soirée : A 18H, projection du film "Solutions locales pour un désordre global" dès 20h30 : des discussions et échanges pour : vous faire découvrir ce qu'est une AMAP, échanger sur ce mode de consommation associatif et alternatif, faire connaissance avec le maraicher qui se propose de fournir les légumes pour l'AMAP Avec la participation de  : Séverine DAMBRUN, conseillère commercialisation au SEDARB, Service d'EcoDéveloppement Agrobiologique et Rural de Bourgogne Sébastien CORNEAUX, maraicher bio Venez avec vos spécialités culinaires bio à partager ! Contact : Paulina STERNIK, p.sternik@gmail.com - 06 30 78 13 33   Week-end interrégional des AMAP du samedi 14 au dimanche 15 fév 2015 • à partir de 9h30 - AVIGNON (84) • Lycée agricole Pétrarque Organisateur : Miramap Cher-es amapien-nes, paysan-nes en AMAP, réseaux d'AMAP et partenaires, vous êtes tous chaleureusement attendus à ce week-end inter-AMAP ! L'occasion d'échanger, partager vos expériences et vos visions des AMAP. Au programme de ces deux jours : * Le 14 février de 9h30 à 17h30 : Séminaire "Amélioration des pratiques et paysans en AMAP" Journée de restitution des travaux du MIRAMAP et perspectives : évaluations participatives dans et par les réseaux d'AMAP ; mobilisation des paysans en AMAP ; vers une mesure de la 'soutenabilité' des partenariats AMAP ? Pour en savoir plus sur ce chantier cliquez ici. * Le 15 février de 9h à 16h45 : Assemblée Générale du MIRAMAP Venez participer aux débats sur les projets et actions en cours du MIRAMAP et co-construire nos actions 2015 ! Téléchargez l'invitation et le programme détaillé. Pensez bien à remplir le formulaire d'inscription ici, le plus rapidement possible et avant le 3 février impérativement. Contact : le collectif du MIRAMAP - contact@miramap.org - 04 81 91 60 51 / 06 18 99 77 80   Ca vous interpelle ? Pourquoi une pomme des années 1950 équivaut à 100 pommes d'aujourd'hui ? Avec l'augmentation des rendements agricoles, nos aliments se sont appauvris en nutriments. Combien de pêches, d'oranges, de brocolis faut-il ingurgiter pour retrouver les bienfaits d'il y a un demi-siècle ? Une dizaine d'études d'universités canadiennes, américaines et britanniques, publiées entre 1997 et aujourd'hui, font état d'une dégringolade de la concentration en nutriments dans nos aliments. Ces travaux résumés dans l'étude « Still no free lunch » de Brian Halweil, chercheur au Worldwatch Institute confirment l'essor de la « calorie vide » : grasse, sucrée, mais inutile pour la santé. Même dans les aliments réputés sains, vitamines A et C, protéines, phosphore, calcium, fer et autres minéraux ou oligo-éléments ont été divisés par deux, par vingt-cinq, voire par cent, en un demi-siècle. Vitamine C : 1 pomme hier = 100 pommes aujourd'hui Vitamine A : 1 orange hier = 21 oranges aujourd'hui Fer : la viande en contient deux fois moins Blé, maïs et soja sont aujourd'hui plus pauvres en zinc, en cuivre et en fer qu'il y a cinquante ans. Appauvries par des décennies d'agriculture intensive et de sélections variétales, ces céréales réapparaissent dans l'auge de nos bêtes, qui, par répercussion, se trouvent moins bien nourries que leurs ancêtres. Calcium : quatre fois moins dans le brocoli Des sols plus pauvres, des végétaux cueillis trop tôt, des traitements de conservation plus fréquents, des croissances plus rapides dopées par les engrais et une réduction du nombre de variétés, sélectionnées pour leur résistance aux parasites et leur rapidité de croissance… Autant d'éléments imputables à une quête de meilleurs rendements. L'agriculture bio, une solution : "L' agriculture biologique peut contribuer à inverser la tendance », indique Brian Halweil dans son étude. De fait, à conditions climatiques équivalentes « les aliments bios contiennent significativement plus de vitamine C, de fer, de magnésium et de phosphore que les autres ». Le chercheur met pourtant en garde : « Si les agriculteurs bios développent un système riche en intrants avec des rendements comparables aux exploitations conventionnelles, le bio verra son avantage nutritionnel s'éroder. Rien ne vaut donc qu'une bio paysanne et locale. Source : article de Agores, rédigé par Amélie Mougey. Annonce Des paniers disponibles à l'AMAP Les paniers de la Chouette ! Dépêchez-vous, des places sont encore disponibles à l'AMAP Les paniers de la Chouette à Dijon ! Prendre un panier à l'AMAP, c'est s'assurer de : la Proximité : un lien direct aux producteurs en se détournant des grandes surfaces, la Saveur : retrouvez le vrai goût des produits locaux, naturels, de saison et cueillis à maturité, la Qualité : environnementale, en participant au développement d'une agriculture biologique et locale, et nutritionnelle, avec des aliments bio riches en vitamines et oligoéléments. Si vous souhaitez découvrir des producteurs bio locaux, déguster de délicieux produits bio ! Pour plus de renseignements sur les AMAP, consultez la page dédiée aux AMAP sur notre site : http://www.biobourgogne-vitrine.org/actions-individuelles_59.php N'attendez plus et contactez Les paniers de la Chouette : Jessica Lévy, présidente de l'AMAP, chouettepanier@laposte.net Publication L'Observatoire Régional de l'Agriculture Biologique en Bourgogne L'Observatoire de l'Agriculture Biologique en Bourgogne (ORAB) vient de paraître. Il a été établi à partir des chiffres de la fin de l'année 2013. La Bourgogne maintient sa 9ème place au rang national et malgré un contexte difficile, a augmenté sa surface cultivée en bio de 2%. Retrouvez le détail des chiffres par départements et par filières en téléchargeant le document complet.

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SEDARB Tél. : 06 08 02 87 94 - Fax : 03 80 74 23 04 contact@biobourgogne-vitrine.org 19 avenue Pierre Larousse - BP 382 - 89006 AUXERRE cedex

OGM et biodiversité - Pierre-Henri Gouyon

Extrait d'une conférence donnée à l'Espace éthique APHP/Île-de-France.

Pierre-Henri Gouyon est Professeur au Muséum National d’Histoire Naturelle, à l’AgroParisTech, à Sciences Po (Paris) et à l’ENS Paris.

Contrat volaille janvier à juillet 2015

Le contrat janvier à juillet 2015 au format word
Le contrat janvier à juillet 2015 au format pdf

Chères Amappiennes et Amappiens,

En dépit d'une actualité "brûlante" selon le terme consacré dans les écoles de journalisme,  je ne saurais délaisser la noble mission qui m'incombe, selon le terme consacré dans les écoles d'agents de police, à savoir le tutorat volailles au sein des Paniers Bio Auxerrois.
Aussi, en vertu des pouvoirs qui me sont conférés, je me dois de vous rappeler la date du 20 Janvier qui devra demeurer à jamais gravée dans vos mémoires, pour les simples et bonnes raisons que je vous énumère ci-dessous:

• le 20 Janvier 1913, dans un charmant petit village du nord de la Haute-Saône  (Percey-le-Grand),  naissait Jean ROBINET, feu mon aïeul. Bien qu'ayant mené une vie chiche, mais ne dédaignant pas se repaître d'une bonne volaille de temps à autre, son cœur a environ battu à 3 058 992 000 reprises durant les 97 années qu'il battit à raison moyenne d'un battement par seconde. Ce nombre impressionnant correspond à quelques broquilles près à la moitié du nombre d'humains défalqué de 10%  peuplant la surface terrestre au 20 Janvier 2015. Étonnant non ?

• le 20 Janvier 1930, alors que mon grand-père festoie pour ses 17 ans et est en plein découpage de la trentaine de poulets mis à rôtir dans l'âtre au petit matin, le facteur a l'outrecuidance de le déranger pour lui apprendre la naissance d'un certain Buzz Aldrin dans l'état du New Jersey, qui sera le second humain à poser le pied sur la Lune. Ce dernier culpabilisera toute sa vie durant de l'outrecuidance du facteur, et sombrera dans l'alcoolisme et la dépression en fin de carrière.

• le 20 Janvier 1973, alors que naissait Benjamin BIOLAY, que mon grand-père n'a jamais rencontré, et que son patronyme semblait prédestiner à la filière agroalimentaire plutôt qu'au ménestrelisme, ses parents ne se doutaient pas qu'il épouserait un jour  Chiara MASTROIANNI qui l’appellerait dans l'intimité "Mon petit poulet". ( "Piccolo pollo" en V.O.)

Riche de ces éléments, le 20 Janvier 2015 Anne QUANTIN effectuera une livraison de poulets à 9 euros le kilo (petits (1,7kg), moyens (2kg) ou gros (+ de 2kg)) et de pintades à 10 euros le kilo
Envoyez vos commandes de toute urgence et surtout impérativement à l'adresse suivante: jean.pierre.quantin@wanadoo.fr

PS d'actualité:
En 2014, chaque foyer abonné à GDF-Suez a versé la modique somme de 304,34 € aux actionnaires de la DolceVita.
"C'est cela aussi la solidarité".

Bonne nuit et meilleurs vœux.

Florian.

Idées de recettes de courges

De la courge à la distribution cette semaine .... quelques idées :

Flan crémeux de courge :

Dégustez ce flan tiède ou froid accompagné d'une salade verte

Préparation : 30 mn  Cuisson : 1h

INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)

• 1kg de purée de courge
• 40g de farine de chataigne
• 2 à 3 oeufs
• 1 yaourt nature 0%
• Sel, poivre

PRÉPARATION

• Préparez la purée de courge : coupez la en gros morceaux (sans retirer la peau), faites la cuire à l'eau. Une fois cuite, vous pourrez racler la chair avec une cuillère et la mixer.
• Mélangez tous les ingrédients, versez la préparation dans un moule à manquer assez large ou un moule à tarte.
• Faire cuire 1h à 180°C, puis laissez refroidir tranquillement ce petit flan.

Gratin de courge :

INGRÉDIENTS : (pour 6 personnes)   

• 1 kg de courge
• 4 échalotes 
• 6 tranches de lard demi-sel
• 100 g de gruyère râpé
• 10 cl de crème liquide
• 50 cl de lait
• huile d’olive
• gros sel, poivre, noix de muscade, persil haché

PRÉPARATION :

• Epluchez la courge et coupez-la en rondelles. Versez un peu d huile au fond d un plat a gratin, étalez-y une couche de 2 cm de rondelles de courge, éminces 1 ou 2 échalotes préalablement épluchées, répartissez 2 ou 3 tranches de lard, parsemez de gruyère râpé, assaisonnez de sel, poivre, muscade et persil hache. 
•  Superposez ainsi 2 a 3 couches (sans mettre de lard sur la dernière). Versez par-dessus la crème puis le lait.
•  Faites cuire à four chaud (thermostat 8) pendant 1 heure.