La distribution sera normalement assurée mardi 23 décembre aux heures habituelles.
Pas de distribution le mardi 30 décembre.
Bonnes fêtes à tous.
mercredi 17 décembre 2014
mardi 9 décembre 2014
Nouveau contrat produits laitiers
Le contrat pour les produits laitiers du 1er trimestre 2015 :
Contrat au format excel
Contrat au format pdf
Contrat au format excel
Contrat au format pdf
mercredi 19 novembre 2014
URGENT !!! Commande de volailles pour le 25 Novembre
Chères
Amappiennes et Amappiens, l'inéluctable écoulement du temps suit
son cours et voici donc venu le temps des incontournables commandes de
volailles dites "de fin novembre".
Ayant récemment souffert d'une
effroyable circonvolution delcoïdale, je me suis rendu chez mon
garagiste afin d'y consulter la presse du jour (le lieu fait également office de cabinet dentaire). C'est donc au
détour d'un Monde diplomatique de septembre 86 que l'on apprend ce qui suit:
- l'arrière petit fils de l'aubergiste tenancier de l'établissement réputé dans lequel Napoléon mangea allègrement six poulets sans claquer d'argent vient d'ouvrir l'une des plus grandes concessions automobiles de Vladivostok;
- je me suis personnellement rendu dans la dite auberge pour les besoins de l'enquête, au moyen d'une voiture prêtée par le petit-fils et il m'en a coûté 27€50 (entrée-plat-dessert-poulet en peluche coiffé du bicorne-café)
- c'est au retour nocturne d'un congrès de Françoise Dolto que Chico pris d'une furieuse envie de poulet se rendit au 56 rue de Charonne, qui abritait alors la Maison Quantarré, dont nul n'ignore qu'elle délivrait les meilleures volailles du tout Paris... Bien désappointé par la porte close qui lui fit face sous ce ciel étoilé, il se mit à chanter avec ses Gypsies aux fenêtres du 56: "Volailler ! Oh! Oh! ..... Quantarré ! Oh! Oh! Oh!"
- une alternative grenellesque aux ravages causés par les jeux vidéos: offrez à vos enfants une botte de foin dans laquelle vous aurez pris soin d'habilement dissimuler une aiguille... Voici que de folles heures de délire écologique s'offrent à vous pour un montant somme toute fort modique. L'aiguille trouvée, recyclez le foin en y nichant une pintade dans une belle cocotte avec une livre de beurre et quelques oignons grelots, pour mijoter la fameuse "pintade au foin", traditionnellement servie pour Noël aux employés des concessions de Vladivostok.
Riche de ces éléments, Anne QUANTIN effectuera une livraison de poulets à 9 euros le kilo (petits (1,7kg), moyens (2kg) ou gros (+ de 2kg)) et de pintades à 10 euros le kilo le 25 Novembre
Envoyez vos commandes


de toute urgence 


et surtout impérativement à l'adresse suivante : jean.pierre.quantin@wanadoo.fr
Bonne nuit,
Florian.
Envoyez vos commandes














Bonne nuit,
Florian.
mardi 11 novembre 2014
Contrat viande bovine
Nouveau contrat pour la fin de l'année 2014 :
11 novembre 2014 : Les dates sont repoussées d'une semaine
Date limite de commande :
le mardi 18 novembre 2014 25 novembre 2014
Date de livraison :
le mardi 25 novembre 2014 2 décembre 2014
Le contrat au format pdf
Le contrat au format word
11 novembre 2014 : Les dates sont repoussées d'une semaine
Date limite de commande :
Date de livraison :
Le contrat au format pdf
Le contrat au format word
mardi 14 octobre 2014
Livraison de volailles à Vaux
Livraison des volailles d'Aisata et Jean-christophe "La ferme du Buisson" à l'AMAPP de Vaux le vendredi 24 Octobre 2014.
Si vous avez besoin, passez commande auprès de Christelle au 0664649697.
Commande à passer cette semaine .
Merci d'avance
Sophie
jeudi 18 septembre 2014
Récolte des pommes de terre chez Sophie samedi 20 septembre
Bonjour à tous ,
J'ai vraiment besoin de monde!!
Et pour les présents une petite surprise de taille!!! Normalement Verveine sera avec nous pour nous aider elle mesure environ 1.60 m pese environ 350 kg voire plus...... adore travailler au jardin. Mais attention à ne pas faire trop de bruit en sa présence.
Vous avez trouvé ?
Allez à samedi avec croissant et café
Merci de me confirmer par sms pour l'organisation.
Sophie
Christian
J'ai vraiment besoin de monde!!
Et pour les présents une petite surprise de taille!!! Normalement Verveine sera avec nous pour nous aider elle mesure environ 1.60 m pese environ 350 kg voire plus...... adore travailler au jardin. Mais attention à ne pas faire trop de bruit en sa présence.
Vous avez trouvé ?

Allez à samedi avec croissant et café
Merci de me confirmer par sms pour l'organisation.
Sophie
Alors si vous pouvez ne pas remettre à demain ce vous pourriez faire à une seule, rendez-vous:
Samedi matin le 20 septembre à l'exploitation "Le Haut de Bâle"
Pour les heureux possesseurs d'un GPS:
Chemin de Champ Verdit
89240 Parly
Pour confirmer par SMS la présence et pour ceux seraient perdus:
Tel: 06 81 18 86 88
Le message d'encouragement "Pour que cela ne soit pas toujours les mêmes, sans vous rien ne serait possible"
jeudi 11 septembre 2014
Infos oeufs et miel
Bonsoir à tous,
j'ai tout d'abord le plaisir de vous annoncer la
venue de notre apiculteur préféré Dominique Ferté le 23 septembre. Si
vous êtes des gourmands du miel ne le loupez pas, il n'y aura
qu'une seule "représentation" cette année. Malheureusement les
conditions climatiques n'ont encore pas été terrible cette année et la
production est assez faible.
2ème info, il y a de la place pour de nouveaux contrats oeufs, alors n'hésitez pas à vous manifester le mardi ou en m'envoyant une petite bafouille électronique david.brunotphilippot@sfr.fr
Bonne journée, Peaceandlove
David, tuteur oeuf et miel
mercredi 3 septembre 2014
Récolte des pommes de terre chez Sophie
Bonjour à tous ,
SAMEDI 6 SEPTEMBRE
récolte de pomme de terre à la ferme j'ai vraiment besoin de monde. Dernier gros coup de colier pour cet "été".
RDV à 9 heure à l'exploitation. Merci de me confirmer votre venu par sms au 06.81.18.86.88.
ainsi que me dire si vous restez manger le midi, c'est avec plaisir que vs pouvez apporter une de vos spécialité.
Bien à vous
Soph
Covoiturage au départ de la maison de quartier des Piedalloues à 8h30, de bonne heure et de bonne humeur, bien évidemment !!
SAMEDI 6 SEPTEMBRE
récolte de pomme de terre à la ferme j'ai vraiment besoin de monde. Dernier gros coup de colier pour cet "été".

RDV à 9 heure à l'exploitation. Merci de me confirmer votre venu par sms au 06.81.18.86.88.
ainsi que me dire si vous restez manger le midi, c'est avec plaisir que vs pouvez apporter une de vos spécialité.
Bien à vous
Soph
Covoiturage au départ de la maison de quartier des Piedalloues à 8h30, de bonne heure et de bonne humeur, bien évidemment !!
lundi 21 juillet 2014
Bulletin consomm'action juillet
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mercredi 4 juin 2014
Porte ouverte à la ferme du champ Beaublé (producteur lait)
Ci-dessous, l'affiche annonçant "les portes ouvertes à la ferme" de Fanny" qui
seront, pour nous, l'occasion de découvrir ses vaches, son atelier ...
et nous faire une idée plus précise de son travail.
Cela se passera le samedi 14 juin. Nous pourrons mettre en place un
covoiturage. Pourquoi pas à l'heure du déjeuner pour ceux qui veulent
réserver leur repas (au n° indiqué sur l'affiche) ou partager un
pique-nique ...
mardi 20 mai 2014
Le contrat un des fondements juridiques des Amap
Ce qui différencie le mode de
distribution des Amap (Association pour le Maintien d’une Agriculture de
Proximité), des marchés, des PVC (Points de Vente Collectif) de la distribution
classique à la GMS (Grande Moyenne Surface) et autres sigles précisant la
spécialisation, c’est le rapport institué entre le consommateur, baptisé
Consomm’acteur à souhait, et le producteur, c’est la contractualisation.
Le contrat permet au producteur
de :
- Planifier sa production, (perte, variétés, terrain, météo…)
- Assurer un juste à temps (suivre les saisons sans les anticiper par des artifices,..)
- Anticiper ses achats (graines, blé, farine, …)
Le contrat permet au
consomm’acteur de :
- S’assurer d’un produit de qualité (Bio, traitement…)
- Consommer autrement (lieu de l’échange, participation associative,…)
- Soutenir une démarche (existence des Amapp inscrite dans une notion de développement qui se veut durable, installation de nouveaux producteurs différenciés par leur démarche,…)
Or, nous constatons pour le
fonctionnement de notre Amapp (de Proximité d’où le deuxième « P »),
un faible taux de contrat pour les produits (Laitiers, Pain, Pâtes).
A quoi peut-il tenir alors que
nous constatons une fois et demie plus d’engagement sur les produits laitiers
pour l’Amap de Chablis avec environ deux fois moins d’adhérents ?
- A notre mode de fonctionnement vis-à-vis de l’achat à rapprocher du mode de vie urbain (choix multiples, intensité du mode de vie,..)
- Au prix qu’il est plus facile de mettre en concurrence
- A notre difficulté à expliquer la démarche, l’objet même de l’association
Quoiqu’il en soit les réponses
sont multiples. Néanmoins rappelons-nous que les producteurs que nous fédérons
sont en attente de nos engagements pour continuer à s’inscrire durablement dans
la démarche, alors :
Engagez-vous, engagez-vous qu’ils
disaient et vous ferez la différence.
Les Co-Présidents
Les Paniers Bio Auxerrois
vendredi 4 avril 2014
Informations, recettes et recommandations pour la viande bovine de Pascal Fichot
Pascal FICHOT élève des charolaises en agriculture biologique à Gacogne
dans le Morvan.
Ce qui implique :
Nous développons la vente directe depuis 5 ans pour mieux valoriser le travail et permettre à celles et ceux qui le souhaitent de consommer autrement dans un souci de respect de la santé et de l'environnement.
Nous proposons des caissettes de 10kg comprenant de la viande à griller (steaks, rosbeef etc) 5kg et de la viande cuisson lente (bourguignon, braisé, pot au feu), 5kg pour un prix moyen au kilo à 12€50.
Vous pouvez commander parallèlement une côte de bœuf à 26€ le kg.
Accès au contrat.
Quelques conseils pour les morceaux cuisson lente :
On peut les cuisiner autrement qu'en plats traditionnels (bœuf aux carottes, bourguignon, pot au feu).
Par exemple; le bourguignon une fois haché fait de très bons steaks hachés ou mélangé à du porc une farce à tomates, courgettes etc. délicieuse.
Mijoté, 3 à 4 heures le braisé pour un chili, un goulash va très bien et pour les farces aussi...
La viande de pot au feu(1h30 à 2h de cuisson dans un bouillon agrémenté de thym, laurier, clous de girofle plantés dans un oignon, sel, poivre. Les carottes, poireaux, navets sont ajoutés à une heure de cuisson), une fois froide est savoureuse en morceaux dans une salade composée ou à manger en tranche avec de la mayonnaise accompagnée d' une salade verte... sans parler du bœuf en gelée!
En bref l'été aussi on se régale avec ces morceaux là!
Rappels pratiques :
Chaque morceau est conditionné sous vide avec le poids, nom du morceau, DLC (date limite de consommation 3 semaines), indiqués sur le paquet. Vous n'êtes donc pas obligé(e) de tout congeler tout de suite...
La viande sous vide est à garder au réfrigérateur sans ouvrir le sachet.
Pour la viande à griller il est recommandé de la sortir du paquet "sous vide" au moins un quart d'heure avant cuisson, voire une heure, au réfrigérateur bien entendu!
Le pot au feu est emballé dans un tissu alimentaire dans le lequel vous le laissez pour la cuisson, ce qui permet d'éviter qu'il se détache.
Enfin, nous organisons un marché à la ferme le dimanche 15 juin avec producteurs de fromages, pain, beurre, vin, viande, miel etc. et artisans ...
de 10h à 20h
Il y aura de quoi se restaurer et de la musique, des chansons et des surprises...
Alors au 20 mai et/ou au 15 juin avec plaisir.
Pascal et Muriel
Ce qui implique :
- que les bêtes sont engraissées au foin et aux céréales produits sur la ferme l'automne et l'hiver et broutent l'herbe des prés le printemps et l'été.
- Qu'elles ne subissent pas de traitements antibiotiques , ni antiparasitaires chimiques et si c'était le cas en extrême urgence, elles sortent du circuit bio et ne sont pas commercialisées en vente directe en caissette.
Nous développons la vente directe depuis 5 ans pour mieux valoriser le travail et permettre à celles et ceux qui le souhaitent de consommer autrement dans un souci de respect de la santé et de l'environnement.
Nous proposons des caissettes de 10kg comprenant de la viande à griller (steaks, rosbeef etc) 5kg et de la viande cuisson lente (bourguignon, braisé, pot au feu), 5kg pour un prix moyen au kilo à 12€50.
Vous pouvez commander parallèlement une côte de bœuf à 26€ le kg.
Accès au contrat.
Quelques conseils pour les morceaux cuisson lente :
On peut les cuisiner autrement qu'en plats traditionnels (bœuf aux carottes, bourguignon, pot au feu).
Par exemple; le bourguignon une fois haché fait de très bons steaks hachés ou mélangé à du porc une farce à tomates, courgettes etc. délicieuse.
Mijoté, 3 à 4 heures le braisé pour un chili, un goulash va très bien et pour les farces aussi...
La viande de pot au feu(1h30 à 2h de cuisson dans un bouillon agrémenté de thym, laurier, clous de girofle plantés dans un oignon, sel, poivre. Les carottes, poireaux, navets sont ajoutés à une heure de cuisson), une fois froide est savoureuse en morceaux dans une salade composée ou à manger en tranche avec de la mayonnaise accompagnée d' une salade verte... sans parler du bœuf en gelée!
En bref l'été aussi on se régale avec ces morceaux là!
Rappels pratiques :
Chaque morceau est conditionné sous vide avec le poids, nom du morceau, DLC (date limite de consommation 3 semaines), indiqués sur le paquet. Vous n'êtes donc pas obligé(e) de tout congeler tout de suite...
La viande sous vide est à garder au réfrigérateur sans ouvrir le sachet.
Pour la viande à griller il est recommandé de la sortir du paquet "sous vide" au moins un quart d'heure avant cuisson, voire une heure, au réfrigérateur bien entendu!
Le pot au feu est emballé dans un tissu alimentaire dans le lequel vous le laissez pour la cuisson, ce qui permet d'éviter qu'il se détache.
Enfin, nous organisons un marché à la ferme le dimanche 15 juin avec producteurs de fromages, pain, beurre, vin, viande, miel etc. et artisans ...
de 10h à 20h
Il y aura de quoi se restaurer et de la musique, des chansons et des surprises...
Alors au 20 mai et/ou au 15 juin avec plaisir.
Pascal et Muriel
mercredi 26 mars 2014
Renouvellement des cotisations et des contrats légumes
C'est le moment :
- de payer sa cotisation dont le montant a été validé en AG - sans
augmentation depuis 7 ans : 10 € par chèque (de préférence) à l'ordre de
AMAPP Les Paniers Bio de l'Auxerrois ;
- de renouveler les contrats légumes :
Mois | Prix par mois | Prix indicatif d'un panier |
Avril | 50 € | 10 € |
Mai | 40 € | 10 € |
Juin | 44 € | 11 € |
Juillet | 60 € | 12 € |
Aout | 48 € | 12 € |
Septembre | 48 € | 12 € |
Bien sûr, ce message est sans objet pour ceux qui ont déjà rempli ces formalités.
Christine
lundi 17 février 2014
Assemblée générale
L'assemblée générale de notre Amapp se tiendra mardi 11 mars 2014 après la distribution.
A l'ordre du jour, les rapports habituels (moral, financier) mais aussi une rencontre avec nos producteurs pour un temps d'échange.
Le CA
A l'ordre du jour, les rapports habituels (moral, financier) mais aussi une rencontre avec nos producteurs pour un temps d'échange.
Le CA
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