Recette préparée lors des 10 ans de l'AMAPP
(Source : Hubert et Christine)
pour 4 personnes
Ingrédients :
150 gr lentilles vertes de Benjamin DEGOUVE
1 unité oignon épluchées émincées
1 feuille laurier
1 unité carotte épluchées coupées en 4 ou 5 tronçons
100 gr truites fumée de la ferme aquacole de Crisenon
100 gr tomates cerise en décor
2 clou girofle
sel, poivre, vinaigre au citron, huile de tournesol,
Recette :
Remplir une casserole d’eau. Ajouter l’oignon épluché piqués de 2 clous de girofle, la carotte pelée, lavée et coupée en 4, la feuille de laurier et les lentilles rincées. Porter à ébullition. Ne salez pas l’eau. Laissez cuire le temps indiqués sur l’emballage des lentilles. A la fin de la cuisson, égouttez et laissez tiédir.
Préparer l’assaisonnement. Dans un bol mélanger l’huile de tournesol et le vinaigre au citron et ajouter l'assaisonnement : sel, poivre.
Coupez la truite fumée en lanières, Ciselez le persil
Versez dans un saladier les lentilles, la truite et arrosez de sauce. Décorez de tomates cerise.
Servir frais
Bonne dégustation !
lundi 13 novembre 2017
Gaspacho
(source avant corrections : marmiton )
pour 4 personnes
Ingrédients :
900 gr tomate
1 unité poivron rouge
1 unité poivron vert
1 unité concombre
1 unité oignon
1 gousse ail
4 unité oignon nouveaux
1 CS chapelure
2 CS vinaigre de Xeres
4 CS huile olive
1 piment selon les goûts (facultatif)
0.25 bouquet basilic frais
Recette :
Pelez et lavez les légumes. Epépinez et coupez les tomates, les poivrons, le concombre,. Coupez l’oignon et l’ail, passez le tout au mixer.
Ajoutez la chapelure, mixez une nouvelle fois
Ajoutez l’assaisonnement sel, poivre, vinaigre de Xeres, huile d’olive piment selon les goûts
Parsemez de basilique. Réserver.
Servir frais
Suggestion : il sera meilleur si vous le préparez la veille
Bonne dégustation !
Salade de pomme de terre
Recette préparée lors des 10 ans de l'AMAPP
(source avant corrections : papilles et pupilles)
pour 4 personnes
Ingrédients :
500 gr pomme de terre
100 gr saucisse
100 gr tomates cerise
1 bouquet persil frais
1 bouquet estragon
1 unité céleri branche épluché coupé
1 unité poivron rouge épluché coupé en dé d 1 cm
sel, poivre, cumin, vinaigre de cidre, huile de cameline
Recette :
Faire cuire les pommes de terre à l’eau : 20 minutes de cuisson après ébullition selon la taille des pommes de terre, avec démarrage à froid – et un peu de gros sel pour une bonne tenue et une cuisson à cœur.
Préparer l’assaisonnement. Dans un bol mélanger l’huile de cameline et le vinaigre de cidre et ajouter l'assaisonnement : sel, poivre.
Pelez et lavez les légumes. Dans un saladier mélanger les pommes de terre, les tomates, le poivron, le céleri et la vinaigrette. Parsemez de persil et d’estragon. Réserver.
Servir frais
Bonne dégustation !
(source avant corrections : papilles et pupilles)
pour 4 personnes
Ingrédients :
500 gr pomme de terre
100 gr saucisse
100 gr tomates cerise
1 bouquet persil frais
1 bouquet estragon
1 unité céleri branche épluché coupé
1 unité poivron rouge épluché coupé en dé d 1 cm
sel, poivre, cumin, vinaigre de cidre, huile de cameline
Recette :
Faire cuire les pommes de terre à l’eau : 20 minutes de cuisson après ébullition selon la taille des pommes de terre, avec démarrage à froid – et un peu de gros sel pour une bonne tenue et une cuisson à cœur.
Préparer l’assaisonnement. Dans un bol mélanger l’huile de cameline et le vinaigre de cidre et ajouter l'assaisonnement : sel, poivre.
Pelez et lavez les légumes. Dans un saladier mélanger les pommes de terre, les tomates, le poivron, le céleri et la vinaigrette. Parsemez de persil et d’estragon. Réserver.
Servir frais
Bonne dégustation !
Caviar d'aubergine
Recette préparée lors des 10 ans de l'AMAPP
(source avant corrections : papilles et pupilles)
pour 4 personnes
Ingrédients :
1 fruit grosse aubergine
2 gousses ail
2 branches thym
1 CS jus de citron
4 CS huile olive
sel, poivre
Recette :
Préchauffez le four à 200 °.
Nettoyez vos aubergines et ouvrez-les en 2 dans le sens de la longueur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Incisez légèrement, salez, poivrez.
Recouvrir avec les gousses d’ail dégermées coupées en petits dés. Déposez le thym et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Au bout de 30 à 40 mn les aubergines doivent être cuites, toutes ratatinées. Avec une cuillère retirez la chair des aubergines. Mixez la pour obtenir une purée fine(mixeur). Ajoutez le jus de citron et montez à l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement.
Servir frais
Bonne dégustation !
(source avant corrections : papilles et pupilles)
pour 4 personnes
Ingrédients :
1 fruit grosse aubergine
2 gousses ail
2 branches thym
1 CS jus de citron
4 CS huile olive
sel, poivre
Recette :
Préchauffez le four à 200 °.
Nettoyez vos aubergines et ouvrez-les en 2 dans le sens de la longueur. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Incisez légèrement, salez, poivrez.
Recouvrir avec les gousses d’ail dégermées coupées en petits dés. Déposez le thym et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Au bout de 30 à 40 mn les aubergines doivent être cuites, toutes ratatinées. Avec une cuillère retirez la chair des aubergines. Mixez la pour obtenir une purée fine(mixeur). Ajoutez le jus de citron et montez à l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement.
Servir frais
Bonne dégustation !
Tzatziki
Recette préparée lors des 10 ans de l'AMAPP
(source avant corrections : marmiton )
pour 4 personnes
Ingrédients :
1 fruit concombre
1 gousse ail
2 bouquet persil
4 CS huile olive
1 yaourt grec au lait de brebis
sel, poivre
Recette :
Pelez et lavez les légumes. Râpez le concombre et le faire dégorger 15 mn en le pressant. Ajouter l’ail écrasé, le persil, le yaourt, l’huile. Salez, Poivrez. Remuez. Rectifier l’assaisonnement. Réservez au frais 1 heure au moins.
Servir frais
Suggestion : il sera meilleur si vous le préparez la veille
Bonne dégustation !
(source avant corrections : marmiton )
pour 4 personnes
Ingrédients :
1 fruit concombre
1 gousse ail
2 bouquet persil
4 CS huile olive
1 yaourt grec au lait de brebis
sel, poivre
Recette :
Pelez et lavez les légumes. Râpez le concombre et le faire dégorger 15 mn en le pressant. Ajouter l’ail écrasé, le persil, le yaourt, l’huile. Salez, Poivrez. Remuez. Rectifier l’assaisonnement. Réservez au frais 1 heure au moins.
Servir frais
Suggestion : il sera meilleur si vous le préparez la veille
Bonne dégustation !
mardi 24 octobre 2017
Viande de Veau
Un message du GAEC Champ Beaublé
Commande de colis de veau en 5kg ou 10kg à 18€/kg
jeudi 27 avril 2017
Contrat viande bovine et verrines de porc
Un nouveau contrat pour la viande bovine et les verrines de porc de Pascal Fichot et Muriel André
Date limite de commande : 16 mai 2017 - Date de livraison : 23 mai 2017
Le contrat au format word
Le contrat au format pdf
Date limite de commande : 16 mai 2017 - Date de livraison : 23 mai 2017
Le contrat au format word
Le contrat au format pdf
jeudi 2 mars 2017
Livraison de volailes du 7mars 2017
Un message de Anne et Jean-Pierre Quantin :
Suite à une erreur de notre fournisseur de poussins, nous ne pourrons vous livrer pratiquement que des gros poulets (nous aurons quand même quelques petits) pour la livraison du 7 mars.
Nous ne pourrons donc pas respecter les catégories de poids proposées dans les contrats. Nous ferons pour ceux qui auront un gros poulet à la place d'un petit ou moyen un effort sur le prix (8.50€ au lieu de 9.00€).
Nous comptons sur votre compréhension.
Anne et Jean-Pierre QUANTIN
Suite à une erreur de notre fournisseur de poussins, nous ne pourrons vous livrer pratiquement que des gros poulets (nous aurons quand même quelques petits) pour la livraison du 7 mars.
Nous ne pourrons donc pas respecter les catégories de poids proposées dans les contrats. Nous ferons pour ceux qui auront un gros poulet à la place d'un petit ou moyen un effort sur le prix (8.50€ au lieu de 9.00€).
Nous comptons sur votre compréhension.
Anne et Jean-Pierre QUANTIN
vendredi 17 février 2017
Assemblée Générale du 14 février 2017
Vous pouvez consulter le compte rendu de l'Assemblée Générale du 14 février 2017 en suivant ce lien.
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